Apuntes de cocina: cremoso y exquisito aguacate

En ensaladas, en bocadillos, en forma de cremas, como ingrediente de un exótico plato de sushi o del famosísimo guacamole mexicano, rellenos sobre su propia cáscara con los ingredientes más variados... muchas son las alternativas a la hora de degustar este fruto, cuya textura deliciosamente cremosa le valió el sobrenombre de ‘mantequilla de los bosques’ en el imperio azteca. Estos son algunos trucos para sacarle el máximo partido.

Jueves 16-04-2009

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