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Trucos de cocina: El tomate, ¿demasiado verde?, ¿demasiado ácido?, ¿demasiado insípido?...
Magnífica fuente de vitaminas, minerales y fibra, el tomate en uno de esos ‘básicos’ de nuestra cesta de la compra. Y es que resulta difícil dar con un alimento que reúna tantas ventajas: bueno para la salud, para mantener la línea (tan sólo aporta 21 calorías por cada 100 gramos de producto), y lleno de posibilidades culinarias. Cocido, frito, asado, en zumo, como guarnición, o simplemente crudo y aderezado con un poquito de aceite, sal y vinagre supone un exquisito bocado. No obstante, no siempre nos encontramos con el tomate en sus mejores condiciones. Éstos son algunos trucos y recomendaciones para poder sacarle el máximo partido.
Martes 13-10-2009
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