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Ideas de cocina: puré, deliciosa guarnición para los platos de carne o pescado
Las bajas temperaturas hacen que los purés calentitos se sienten a la mesa en otoño e invierno convirtiéndose en entrante perfecto para entonar el cuerpo. Sin embargo, no hay que olvidar su utilidad como guarnición de platos de carne o de pescado. Se trata de purés más espesos (al triturarlos, reserva el caldo de la cocción, que sólo se añadirá si se precisa ) que, como decimos, sirven de contrapunto para numerosas recetas. Te proponemos algunos ejemplos.
Jueves 12-11-2009
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