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Escuela de cocina: aprende a preparar una zarzuela de pescado y marisco
La costa catalana, la levantina, la balear, la andaluza... son sólo algunos de los lugares donde se puede disfrutar de una exquisita zarzuela que, además del famoso género musical, es también un delicioso plato marinero a base de distintos pescados y mariscos troceados, refritos e introducidos en una salsa aderezada con hierbas o especias. Esta sería la definición genérica puesto que dicha receta cuenta con diversas variantes en función del sitio donde se prepare. La que hoy te proponemos nosotros es una zarzuela ‘de lujo’ a base de pescados y mariscos ‘nobles’.
Jueves 08-10-2009
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