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Escuela de cocina: cuatro recetas para disfrutar el queso Idiazabal
Al igual que ocurre en lugares como Francia, Italia o Suiza, los quesos forman también en España una parte fundamental de la gastronomía típica del país. Más de 100 tipos diferentes configuran el ‘abanico quesero’ español, de los cuales 17 cuentan con Denominación de Origen propia. Es el caso del queso de Idiazabal, un verdadero manjar que toma su nombre de un pueblecito guipuzcoano con gran tradición pastoril, ubicado en las faldas del monte Aralar. Potente, equilibrado, y de aroma penetrante, este queso puede aportar a las recetas un delicado sabor. Te proponemos algunos ejemplos:
Lunes 08-02-2010
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