El prestigioso cocinero español Ferran Adrià ha abierto el III Congreso de Mentes Brillantes, que reúne durante dos días en Madrid a veintiún líderes de opinión de distintas disciplinas dispuestos a mostrar las experiencias acumuladas a lo largo de sus trayectorias profesionales. En este certamen, el tercero que se celebra desde que iniciase su andadura en Málaga en 2010, creadores internacionales de diferentes áreas tratarán de resumir sus experiencias en sólo veintiún minutos, tiempo que, según la Universidad de Harvard, es aquel en el que nuestro cerebro es capaz de mantener la máxima atención. El congreso, que se celebra en el Teatro Circo Price de Madrid, se inició ayer con un interesante debate gastronómico en el que Adrià ha ahondado en la presentación de la 'BulliPedia', proyecto que se enmarca dentro de las actividades de la futura elBulliFoundation. Dicho certamen que ha servido de 'excusa' a la popular marca de refrescos ‘Pepsi’ para crear una edición especial y limitada de latas serigrafiadas con el rostro de los ponentes más destacados.