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Mil y una maneras de cocinar un delicioso solomillo
Es sin duda una de las piezas más apreciadas por los amantes de la carne debido a su ternura y exquisito y delicado sabor. Nos referimos al solomillo, la capa muscular que se extiende entre las costillas y el lomo del animal, que además cuenta con otra propiedad, esta vez relacionada con la nutrición: su escasez de grasa si se compara con otras piezas. Esto por no hablar de su versatilidad en cocina: de los solomillos se sacan los ‘tournedos’; los pedazos perfectos para preparar brochetas o una sabrosa fondue de carne; o los clásicos filetes que podemos cocinar de mil maneras. Te proponemos algunos ejemplos.
Miercoles 04-03-2009
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