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Papas arrugadas con mojo picón... ¡pura delicia canaria!
La gastronomía canaria ofrece al visitante un amplio abanico de posibilidades, donde destaca la gran calidad y frescura de sus alimentos y la sencillez a la hora de preparar sus recetas más tradicionales. Así por ejemplo, son muy características delicias como el puchero canario, el rancho, la ropa vieja, sus inmejorables pescados... Pero si hay una receta relativa a la cocina canaria en el imaginario colectivo de todos ésta es la de papas arrugadas -o ‘arrugás’-, siempre acompañadas con algún mojo. Y decimos ‘algún’ porque existen distintos tipos de mojos entre cuyos ingredientes no suele faltar la guindilla -de ahí lo de mojo picón-. Entre los más comunes se encuentra el mojo rojo y el mojo verde, ambos presentes en la receta de ‘papas arrugás’ que te proponemos hoy.
Jueves 04-02-2010
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