SANDWICH DE NUECES

General
300 gr de crema líquida (2 vasos de los de vino)
150 gr de nueces picadas gruesas
un resto de pechuga de pollo grande (asada o cocida)

Preparación:

Puede utilizar un resto de pollo asado, pero que sea de preferentemente pechuga. Pique los trozos en la picadora, de manera que no queden demasiado menudos. Lo mismo hágalo con las nueces.
Aparte, espese la crema, batiéndola en la minipimer o con el aparato de montar las claras, teniendo buen cuidado de que no se pase el punto y se vuelva mantequilla.
Mezcle estas tres cosas en un cuenco. Sale ligeramente y extienda una buena capa en una rebanada de pan de molde cortada fina. Cúbrala con otra rebanada de pan de molde. Con un cuchillo afilado, corte la corteza de los costados y corte el sandwich por el centro para formar dos triángulos.
Si no va a tomarlo enseguida (aparte que son mejores fríos) envuélvalos en un trapo húmedo y muy retorcido, en papel de plata o en una hoja de plástico fino.