Mamá, tiene espinas
El FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos) alerta del escaso consumo de pescado entre los más pequeños
Con este motivo, el FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos) ha celebrado en Madrid la I Jornada sobre la presencia de pescado en los menús escolares, a fin de incrementar su consumo. Según sus informes, los niños comen un 30 por ciento menos pescado que los adultos, y es en los comedores donde más se acusa esta diferencia: el consumo no llega a dos veces por semana, frente a las casi cuatro de la carne. El rechazo de los niños, el desconocimiento de los centros y la poca funcionalidad de estos platos dentro del comedor (es más difícil de comer que la carne o los purés), hace que los colegios opten por no incluirlo en sus menús, quedando relegado a mero acompañamiento de arroces y sopas, o en su defecto a su eterna versión rebozada.
Tras la ponencia, en la que intervinieron nutricionistas y cocineros, se sentaron las bases para fomentar el acercamiento entre el sector pesquero y las empresas de restauración. El pescado es un alimento fundamental dentro de la pirámide nutricional, y su alto contenido en proteínas, vitaminas y ácidos grasos lo convierten en esencial para el correcto crecimiento de los niños.
¿Qué podemos hacer en casa?
Si quiere algunas sugerencias para cocinar el pescado de forma que sea atractivo para los más pequeños de la casa, aquí les ofrecemos nuestras propuestas:
- Lenguado empanado con salsa de tomate
- Bocaditos de merluza
- Gallo con salsa de mantequilla
- Croquetas de pescado
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