La feria de restauración 'Hostelco' reserva una clase de cocina a los más pequeños de la casa

El Recinto de Fira Barcelona de Montjuïc acoge desde el sábado hasta mañana ‘Hostelco’, la feria para profesionales de la hostelería, que este año celebra su 25 aniversario. En esta ocasión, además de las novedades en productos, servicios y maquinaria para la hostelería hay un espacio muy especial dedicado a los más pequeños de la casa, y es que cocineros de la talla de Sergi Arola, Darío Barrio, Juan Pablo Felipe, Javier Tejedor, Ada Parellada o Joan Roca, que en otras ediciones han sido protagonistas de demostraciones gastronómicas, acogen en esta ocasión, cada día de la feria, a una decena de niños a los que enseñan lo divertida y sabrosa que es la comida sana.

Ayer el turno fue de Carme Ruscalleda y Xavier Pellicer. Cada uno pasó cinco horas con un grupo de 10 niños a los que enseñaron a hacer la compra, a amasar el pan y a cocinar. Todos dispuestos con delantal y gorros de papel, como auténticos chefs, los alumnos de Pellicer se disponían a amasar el pan. Mientras, los aprendices de Ruscalleda iban a hacer la compra para un menú a base de ensalada y pescado.

“La idea es que aprendan que un bocadillo de jamón es más sano que cualquier pasta” declaraba Juan Gabriel Antolín, secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura. Y es que los malos hábitos en la alimentación de los niños es la causa más evidente de un problema que va en aumento: la obesidad infantil. Los profesores, que observaban la escena en segundo plano con gran curiosidad, declaraban que el concepto de comida para muchos niños se limita a “carne y pan”. Por eso iniciativas como ésta intentan que los niños se diviertan comiendo y dejen de rechazar automáticamente los pescados y las verduras, fundamentales en la dieta mediterránea.

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