Comentar 17 NOVIEMBRE 2004

'Stop' a la obesidad infantil

Le mostramos algunas recetas para que el niño aprenda a comer frutas y verduras de forma divertida

CANELONES DORMIDOS

Ingredientes (para cuatro personas):
-350 gr de espinacas o acelgas
-1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cebolla
-250 gr de champiñones troceados
-12 láminas de pasta para canelones
-queso rallado bajo en grasa
Para decorar:
-aceitunas negras sin hueso (serán los pies);
-champiñones (las cabezas)
-salsa de tomate (la sábana)
-perejil (el pelo)

Preparación
Hierva y escurra las espinacas. Fría en una sartén la cebolla, el ajo y los champiñones con poco aceite y a fuego lento. Mézclelo con las espinacas y tritúrelo todo. -Una vez hervida la pasta, elabore los canelones con el relleno triturado anteriormente. Colóquelos en una bandeja, decórelos y gratínelos con un poquito de queso rallado.

CALABACÍN-TREN

Ingredientes (para cuatro personas):
-4 calabacines pequeños
-1 cebolla pequeña
-1 diente de ajo; aceite de oliva
-6 zanahorias medianas
-4 pechugas de pavo a la plancha cortadas en láminas

Preparación
Cueza los calabacines en agua hirviendo durante 10 minutos. Refrésquelos y déjelos aparte. Lamine el ajo y dórelo en aceite. Añada la cebolla en juliana y rehóguela hasta que se ablande, pero sin dorarla. Incorpore las zanahorias peladas y troceadas, una pizca de sal y cuézalo todo diez minutos. Triture las verduras en forma de puré. Corte los calabacines por la mitad, haga un agujero en el centro y vacíelo con una cucharilla. Aplaste su pulpa con un tenedor y mézclelo con el puré. Las tiras de pavo serán las vías y las zanahorias, las ruedas del tren.

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