El pepino, un gran aliado para cuidar la figura

Le proponemos algunos consejos y recetas para disfrutar de esta refrescante hortaliza de temporada

Aunque hoy en día se puede comprar durante todo el año gracias a los cultivos de invernadero, el pepino es realmente una hortaliza de verano. Es por ello que este alimento muy poco calórico y refrescante, ahora encuentra su mejor momento. Estos son algunos consejos y recomendaciones para sacarle el mayor partido:

-Elija los que no tengan manchas y tengan la piel firme: cuanto más brillante y lisa, mucho mejor. No es aconsejable que sean demasiado gordos o grandes, porque así evitaremos que tengan demasiadas simientes.

-Para evitar el amargor que a veces desprenden, además de rechazar los de tamaño más grande, pélelos bien de extremo a extremo. Esto hará también que repitan menos. Para un efecto incluso mayor, puede rallarlos (una vez pelados) con la ayuda de un tenedor para que las sustancias amargas que se concentran bajo la piel desaparezcan.

-Si lo que quiere es quitar un poco del agua que sueltan, lo mejor es cortarlos en rodajas y escurrirlos con un paño de cocina. Así estarán listos para condimentar o servir en ensalada.

-Si quiere conservarlos una vez han sido cortados, envuélvalos en plástico transparente porque los pepinos captan con mucha facilidad los olores de otros alimentos.

-El pepino no tolera bien las temperaturas extremas por lo que no es aconsejable congelarlos.

-Si está realizando una dieta de adelgazamiento, el pepino será un buen aliado para perder peso, dado su bajo aporte calórico. Además, tiene una acción diurética y depurativa.

-Recuerde que los pepinos también se emplean en mascarillas de belleza. Para preparar una mascarilla, pase la pulpa por la batidora junto con un yogur natural, colóquesela en el rostro y retírela pasados 10 minutos. Ya verá cómo su piel queda mucho más tersa.

-Dado su poder refrescante, resulta ideal como ingrediente de ensaladas, gazpachos, salmorejos... aquí debajo le mostramos algunas recetas que muestran la versatilidad del pepino en cocina: