El melón: trucos y recetas para disfrutar de este dulce y refrescante fruto

¿Qué se debe tener en cuenta a la hora de elegirlo?, ¿cómo conservarlo?, ¿qué hacer si resulta insípido?, ¿con qué alimentos combina a la perfección?...

Es, sin duda, uno de los alimentos ‘estrella’ del verano. Y es que, aunque hoy en día se puede adquirir prácticamente durante todo el año, es en los meses estivales cuando el melón alcanza su mejor momento. Es refrescante, por lo que ayuda a combatir los rigores del termómetro; su exquisito sabor hace que sea una fruta muy versátil en cocina; es una magnífica fuente de vitaminas y, además, aporta al organismo muy pocas calorías. A continuación le proponemos una serie de trucos y recetas para que este verano disfrute al máximo de este delicioso fruto:

-A la hora de elegirlo compruebe que pese bastante (cuanto más peso tenga, mejor será su calidad. El fruto debe dar la sensación de macizo, no de hueco). Apriete con las dos manos sus extremos y, si el melón cede a la presión, es que está listo para tomar. También deberá fiarse de su olfato y comprobar que tiene su olor dulce y delicado tan característico (si no tiene fragancia deberá dejarlo madurar a temperatura ambiente durante unos días). Si sacude ligeramente el melón y oye un chapoteo significa que está demasiado maduro.

-Si, una vez comprado, resulta insípido puede aromatizarlo con unas gotas de limón o de oporto. Una pizca de pimienta también resaltará su sabor. Asimismo recuerde que se deberá tomar fresco, aunque no helado ya que, si no, resultará menos sabroso.

-Aunque es un alimento muy recomendable en prácticamente todo tipo de dietas, en ocasiones puede resultar un tanto indigesto. Para evitarlo, es preferible tomarlo un poco antes de la comida o bien comerlo solo. Se recomienda también comerlo durante el día y evitarlo por la noche.

-Una vez abierto, es recomendable dejarlo en la nevera envuelto en papel de aluminio para que no dé sabor a otros alimentos. Recuerde que se ha de consumir lo antes posible, ya que se deteriora con facilidad.

-El melón destaca por su elevado contenido en betacarotenos (especialmente la variedad Cantalupo, cuya pulpa es de color más anaranjado), pigmentos con acción antioxidante que el organismo transforma en vitamina A y que ayudan a conseguir un bronceado más rápido y bonito.

-Recuerde que, más allá de su estado ‘crudo’ o del tradicional y delicioso ‘melón con jamón’, esta fruta tiene una gran versatilidad en cocina. Así por ejemplo, resulta un ingrediente ideal para helados, batidos, sopas frías y gazpachos, ensaladas, brochetas, sorbetes, granizados, etc.