Diez reglas de oro para preparar el mejor café

¿Qué tipo es el más recomendado?, ¿de qué manera se conserva mejor?, ¿en qué tazas debe servirse?...

Independientemente del procedimiento elegido para prepararlo, existen, según todos los entendidos, una serie de normas que deben respetarse si se desea obtener un café aromático y sabroso. La empresa Café & Té ha elaborado el siguiente decálogo con algunas de la recomendaciones más útiles:

- Utilizar siempre café de tueste natural, nunca torrefacto (éste último oculta los sabores naturales). El tueste llamado ‘mezcla’, al llevar parte de torrefacto y parte natural, tampoco es recomendable.

- En todos los casos se deben utilizar las cantidades de café recomendadas por el fabricante, ampliando o reduciendo la cantidad en muy pequeñas porciones según el gusto personal. Se recomienda una cucharada sopera por cada 225 ml de agua.

- Es importante comprar café fresco y recién tostado.

- Lo ideal es molerlo en el momento que va a ser consumido. De esa manera conserva mejor sus aromas y sabores originales.

- Es mejor que el agua utilizada sea recién extraída del grifo (nunca de la nevera ni de agua embotellada que no sea mineral).

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