|
Al abrigo del emblemático teatro Lope de Vega, el restaurante Corinto reabre sus puertas de la mano de Elías Murciano, uno de los jóvenes talentos con más proyección dentro de la cocina española, y Raquel Medina.
La apuesta más fuerte de Murciano radica en una carta llena de sabor y dinamismo, en la que destacan delicias como el arroz negro cremoso con alioli de azafrán y chipirones, el bacalao confitado con tomate seco y pil pil de albahaca o los huevos escalfados con espuma de patata a la trufa blanca y boletus. Una cocina marcada por la tradición castellana, pero que mantiene la línea de color y vanguardia distintiva de este joven chef.
En la carta de vinos, destacan los caldos con denominación de origen Ribera del Duero.
|
