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Desde el pasado 23 de enero Barcelona cuenta con un nuevo ‘templo gastronómico’. Se trata de ‘Lasarte’, la última aventura culinario-empresarial del laureado chef Martín Berasategui. Un cocinero de fama internacional, pero cuyas creaciones tan sólo se podían disfrutar hasta el momento en el País Vasco (tierra en la que nació hace 45 años). ¿Y dónde exactamente? Pues en restaurantes como el del Museo Guggenheim de Bilbao, el del edificio Kursaal de San Sebastián o en el local ‘buque insignia’ de su cocina; el restaurante Martin Berasategui que, galardonado con tres estrellas Michelín, el chef regenta en la localidad guipuzcoana de Lasarte.
Nombre con que el precisamente se ha bautizado a ese nuevo local que Berasategui ha inaugurado en la capital catalana (en concreto en el Hotel Condes de Barcelona, ubicado en el famoso Paseo de Gracia). Así, quien se acerque a partir de ahora a ‘Lasarte’ podrá encontrar una cocina muy similar a la que el cocinero desarrolla en su triestrellado restaurante, desde sus grandes ‘hits’ (foie-gras, cebolleta y manzana verde, milhojas caramelizado de anguila ahumada, etc), hasta sus nuevas y más vanguardistas creaciones. Todo ello en un ambiente muy íntimo (el restaurante tiene capacidad para 35 comensales) y una decoración realmente elegante con murales que reproducen los adoquines gaudidianos del Paseo de Gracia.
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