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General
250 gr de espinacas congeladas
4 huevos
100 gr de jamón picado
un poco de mantequilla
100 gr de nata líquida
4 rebanadas gruesas de pan de molde
2 cucharadas soperas de 'gruyere' rallado
sal y pimienta
Preparación:
Se tuestan o se fríen las rebanadas de pan de forma que queden doradas pero tiernas. Se preparan las espinacas como venga indicado en el paquete y, cuando estén cocidas, se rehogan con un poco de mantequilla y luego se les añade la nata ya separándolas del fuego. Se pone un poco de esta mezcla sobre las tostadas y sobre ello se pone el jamón picado. Se reserva todo ello al calor.
Se preparan los huevos poniendo una cacerola con agua a hervir con 2 cucharadas soperas de sal. Meta los huevos en un colador grande y sumérjalos en el agua cuando ésta hierva a borbotones. Cuente entonces 5 min de reloj. Sáquelos con cuidado y póngalos bajo el chorro de agua fría. Descascaríllelos y ponga uno sobre cada tostada. Espolvoree el queso rallado y póngalo un minuto a gratinar para que se derrita un poco el queso. Sírvalo enseguida.
