Tiramisu

• Autor: Restaurante Bice
• Tipo: Postres/Repostería
• Tiempo:  1 hora
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  6

General
100 g de azúcar
30 g de bizcocho savoiardi
cacao en polvo
300 ml de café
250 g de mascarpone italiano
250 g de nata líquida pasteurizada
50 ml de vino marsala (o Pdero Ximenez)
10 g de yema

Preparación:

Con un batidor de varillas, montar las yemas con el azúcar batiendo durante 10 minutos. Agregar el queso mascarpone y la nata líquida bien fría y batir la mezcla hasta que quede una crema firme. Mojar el bizcocho savoiardi (o bizcochos de soletilla) en el café y el licor, colocándolo en la bandeja en hileras regulares. Verter la crema sobre los bizcochos. Enfriar en nevera durante 2 horas. Espolvorear con cacao en polvo en el momento de servir.

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