Panaché de verduras al vapor

• Tipo: Verduras/hortalizas
• Tiempo:  35 minutos
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
aceite de oliva extra virgen
unos ramilletes de brécol
1 calabacín
1 coliflor pequeña
8 espárragos verdes
100 gr de guisantes desgranados
150 gr de judías verdes
1 nabo
4 patatas
sal
2 zanahorias

Preparación:

Lavar perfectamente todas las verduras. A continuación, cortar las puntas de las zanahorias y pelarlas, tratando de darles una forma bonita. Hacer lo mismo con las patatas, los nabos y los calabacines, sólo que sin pelar estos últimos. Eliminar las partes duras y fibrosas de los espárragos, ayudándose si fuera necesario de un pelapatatas. Retirar las puntas de las judías verdes y cortarlas en tiras a lo largo. Preparar la vaporera y, una vez hierva el agua, disponer las verduras sobre la rejilla sin mezclarlas entre sí. Espolvorear unos pellizcos de sal y, a medida que cada una de las verduras estén cocinadas, ir retirándolas y reservándolas.

ACABADO DEL PLATO
Antes de acabar la cocción, incorporar de nuevo todas las verduras para que se calienten y servir alternándolas en los platos. Si se desea, regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

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