Postre de bizcocho borracho

• Autor: Inés Ortega
• Tipo: Postres/Repostería
• Tiempo:  60
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
cinco cucharadas soperas de azúcar
una clara de huevo
dos cucharadas soperas de fécula de patata
cuatro cucharadas soperas de harina
tres huevos
una cucharada (de las de café) de levadura Royal
15 gramos de mantequilla
un molde redondo de 26 centímetros de diametro
un pellizco de sal

Para el adorno
tres cucharadas soperas de licor de Cointreau
un vaso (de los de agua) de zumo de naranja
1/4 de kilo de nata montada

Preparación:

Primero prepare el bizcocho montando las cuatro claras a punto de nieve firme con el pellizco de sal. Agregue las yemas, el azúcar y la mezcla de las dos harinas con levadura.
Unte el molde con la mantequilla y extienda en él la masa. Cuézalo en el horno a temperatura más bien suave, durante 35 minutos. Cuando se empiece a dorar, estará a punto. Desmóldelo en seguida sobre un mármol o una bandeja y deje que se enfríe.
Una vez frío, córtelo en seis redondeles (con un vaso vuelto del revés), colóquelos en cada plato y pínchelos con una aguja gruesa. Con ayuda de una cuchara, rocíelos con el zumo y el licor para que queden bien empapados y adórnelos con la nata montada metida en una manga pastelera, de forma abundante.
Nota: También quedan muy ricos si les pone encima un montoncito de frambuesas o de kiwi pelado y cortado en trocitos.

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