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General
1 cucharada sopera de aceite
250 gr de beicon en tiras gruesas
1 kg de guisantes
pimienta
2 puerros
1 pellizco de sal
Preparación:
Ponga a calentar una cacerola con abundante agua hirviendo salada y, cuando hierva, eche los guisantes desgranados y déjelos que cuezan durante cinco minutos. Refrésquelos inmediatamente en un colador bajo el chorro del agua fría.
Limpie los puerros lavándolos y quitándoles las raíces, córtelos en rodajas. Corte el beicon en tiras.
En una sartén ponga el aceite a calentar y rehogue en él los puerros a fuego suave durante cinco o seis minutos. Rehogue a continuación el beicon hasta que esté bien doradito. En el momento de servir añada los guisantes a la mezcla anterior. Rectifique de sal y pimienta y rehogue hasta que estén bien calientes.
