Crema de brócoli al queso azul

• Autor: Inés Ortega
• Tipo: Carnes
• Tiempo:  30
• Dificultad:  Mínima

General
2 cucharada/s de aceite de oliva
1 vaso (de los de agua) mitad de lecHe y mitad de agua
1/2 kg de brécol
1 unidad/es de calabacín
1 unidad/es de cebolla
1 unidad/es de pastilla de caldo de ave
pimienta
1 puerro
50 gr de queso Roquefort o queso azul
sal

Preparación:

En una cacerola ponga el aceite a calentar y rehogue en él la cebolla muy picadita hasta que esté transparente. Añada entonces el puerro (las partes blancas) picado y el calabacín y rehogue todo otros 5 minutos. Añada el brécol en ramitas, dele unas vueltas y cubre con el vaso de agua y leche (o algo más de agua si fuese necesario). Deje que cueza unos 20 minutos. Páselo luego por la batidora y cuélelo.
En el momento de servir póngalo en soperitas individuales y cúbralo con una capa muy fina de queso azul. Métalo en el microondas o en el horno hasta que se derrita el queso, formando una capa encima pero sin que tome color y sírvalo inmediatamente.

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