Aceite aromatico

• Autor: Inés Ortega
• Tipo: Sopas/Cremas
• Tiempo:  10
• Dificultad:  Mínima

General
1/2 l de aceite de oliva
25 gr de albahaca fresca
2 ramitas de hierbabuena
1 cucharadita/s de sal

Preparación:

Limpie las hojas de albahaca con un papel pero sin lavarlas. Macháquelas ligeramente en el mortero y vaya metiéndolas en un tarro de cristal de boca ancha (como los de las mermeladas) previamente esterilizado. Espolvoréelas con la sal. Añada el aceite y tape herméticamente. Déjelo en un sitio a la luz durante 15 días. Fíltrelo entonces y páselo a botellas a las que meterá dentro alguna ramita de las hierbas.

Este aceite le servirá para aderezar ensaladas o para freír con él la carne, a la que dará un sabor diferente.

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