Tomatitos con brócoli

• Autor: Inés Ortega
• Tipo: Ensaladas
• Tiempo:  25
• Dificultad:  Mínima

General
3 cucharada/s de aceite de oliva
unas ramitas de brócoli
1 cucharada/s de pepitas de sésamo
sal
250 gr de tomatitos pequeños (de los tipo cereza)
1 cucharada/s de vinagre de jerez

Preparación:

Prepare el brócoli arrancando las hojitas que pudiera tener con ayuda de un cuchillo bien afilado y luego pele los troncos. Separe los ramilletes y corte los rabos de forma que queden más o menos de la misma altura. Déjelos en remojo en agua fría un buen rato (lo ideal sería 1 hora. Esto es para que conserven su color). En una cacerola ponga agua ligeramente salada a hervir y cuando hierva eche los ramilletes de brócoli y déjelos unos 4 minutos para que estén cocidos pero crujientitos. Sáquelos y escúrralos en un colador con mucho cuidado para que no se rompan. Páselos por el chorro de agua fría.
Lave los tomatitos, séquelos bien y quíteles como un sombrerito. Ahueque un poco el centro y sálelos. Plante en cada tomate un ramillete de brócoli. En un cuenco mezcle el aceite con el vinagre y las pepitas de sésamo y rocíe con ello los tomatitos con brócoli. Déjelo en la nevera hasta el momento de servir.

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