Sopa gratinada de cebolla

• Autor: Inés Ortega
• Tipo: Sopas/Cremas
• Tiempo:  30
• Dificultad:  Mínima

General
3 cucharada/s de aceite de oliva
1 litro/s de agua
1/4 Kg cebolla
50 gramo/s de gruyère rallado
1 cucharada/s de harina de trigo
5 centilitro/s de nata líquida
1 unidad/es de pastilla de caldo de ave
6 rebanadas de pan cortadas muy finas
2 cucharada/s de vino de Oporto

Preparación:

En un cazo ponga el aceite a calentar y eche en él las cebollas peladas y cortadas en rodajas muy finas, dejando que se doren ligeramente, agregue la harina espolvoreándola sobre las cebollas. Dele unas vueltas y añada un poco de sal, el vino y el caldo, previamente preparado con el litro de agua y la pastilla. Agregue la nata líquida y deje que cueza todo junto cinco minutos.
Mientras, tueste las rebanadas de pan. Vierta la sopa en un cacharro resistente al horno o en soperas individuales resistentes al horno. Coloque las rebanadas de pan por encima y espolvoree con el queso rallado. Métalo a gratinar y sírvalo en los mismos cacharros bien calientes.

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