Ensalada verde con queso de cabra

• Autor: Inés Ortega
• Tipo: Ensaladas
• Tiempo:  15
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
1 decilitro/s de aceite de oliva
unos canónigos
1 unidad/es de huevo
unas hojas de lechuga
pan rallado
1 unidad/es de queso de cabra

Para la vinagreta
1 decilitro/s de aceite de oliva
1 cucharada/s de mostaza
pimienta
unos granos de pimienta rosa
sal
1 cucharada/s de vinagre de vino

Preparación:

Lavar las hojas de lechuga y los canónigos y escurrirlos muy bien. Disponerlos en una fuente de servir. Batir juntos todos los ingredientes de la vinagreta menos los granos de pimienta rosa, hasta que la preparación esté homogénea. Rociar la ensalada. Cortar el queso en rodajas, pasarlas por el huevo y el pan rallado y freírlas en el aceite caliente. Disponerlas sobre el lecho de ensalada. Repartir los granos de pimienta y servir en el acto.

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