Flan de espinacas

• Autor: Inés Ortega
• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
4 lonchas finas beicon
2 cucharadas de crema de leche espesa
500 gr espinacas congeladas
3 huevos
20 gramo/s de mantequilla
1 pizca de nuez moscada rallada
pimienta
200 gr queso holandés de agujeros
sal

Preparación:

Hervir las espinacas congeladas hasta que estén cocidas y escurridas bien. Rallar el queso grueso. Precalentar el horno a 210 grados y colocar un cazo con agua hasta la mitad. Untar con mantequilla cuatro moldes individuales. En un bol, mezclar los huevos con la crema, la nuez moscada y el queso. Salpimentar y mezclar bien con la batidora.

Verter la mezcla sobre las espinacas y mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea. Rellenar los moldes y cocer en el horno al baño maría. Cuando falten cinco minutos para terminar la cocción de los flanes cocer las lonchas de beicon en una sartén antiadherente y colocarlas en los platos en los que luego se desmoldearán los flanes y se servirán inmediatamente.

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