CREMA DE CALABAZA

General
1/2 l agua
1 ramita de apio
1 kilogramo/s de calabaza
1/2 l caldo de carne
1 unidad/es de cebolla
1/4 l nata líquida
pimienta
sal
2 zanahorias

Preparación:

Picar la cebolla y rehogarla con mantequilla. Sin que tome color se le añade la calabaza en trocitos, la zanahoria y el apio. Mantenerla un poco al fuego y a continuación se le añade el caldo y el agua.

Se deja cocer a fuego lento hasta que esté tierno. Se tritura y se pone de nuevo al fuego. Salpimentar y añadir la nata.