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General
150 gramo/s de azúcar
1/2 litros de leche de vaca entera
50 gramo/s de mantequilla
4 unidad/es de pera
1 unidad/es de ramita de vainilla
5 unidad/es de yema de huevo
Para decorar
frutas del bosque
Preparación:
Pele las peras y córtelas con cuidado en forma de abanico. Póngalas en un plato de horno, espolvoréelas con el azúcar (40 gramos) y añada la mantequilla en montoncitos por encima. Métalas a horno mediano (180 grados) durante más o menos quince minutos para que estén hechas, pero sin deshacerse.
Mientras, ponga a calentar la leche con la ramita de vainilla, poniendo aparte las yemas de los huevos con el azúcar que queda en una ensaladera.
Bátalas hasta que la mezcla quede esponjosa. Añada un poquito del aceite caliente, remueva y luego vierta todo lo de la ensaladera en la leche. Remueva sin cesar con una cuchara de madera y deje que cueza a fuego suave hasta que la crema espese ligeramente.
Saque entonces las peras del horno, póngalas en los platos de servir con la crema de vainilla extendida en el fondo y decórelo con los frutos rojos.
Sírvalo inmediatamente.
