El calabacín: ¡pocas calorías y delicioso sabor!

Con diversas ventajas para la salud esta hortaliza tan sólo aporta al organismo 14 calorías por cada 100 gramos de producto

Si bien es cierto que las vacaciones están hechas para relajarse y ‘rendirse’ ante esos caprichos gastronómicos que el resto del año no solemos permitirnos, esto no significa que debamos descuidar totalmente nuestra alimentación convirtiéndola en un ‘festival’ de helados, fritos o comidas excesivamente calóricas a todas horas. Por ello, es importante no perder de vista aquellos productos que, dado su bajo contenido graso, ayudan a equilibrar un poco la balanza... Es el caso del calabacín, que además de poseer un alto valor nutritivo (1, 2 gramos de proteínas, 0,1 gramos de grasa y vitaminas A, B1, B2, y C) aporta tan sólo 14 calorías por cada 100 gramos de producto.

Además, su bajo contenido en hidratos de carbono lo convierte en un alimento ideal para las personas diabéticas, y su escasa cantidad de sodio lo hace muy útil en la dieta de los hipertensos. También, su contenido en fibra vegetal y la presencia de semillas en su pulpa favorecen y mejoran el tránsito intestinal.

En cuanto a su forma de consumo, los amantes de esta verdura cuentan con infinidad de sabrosas posibilidades a la hora de cocinarlos. A la plancha con unas gotas de aceite y un poco de sal resultarán no sólo deliciosos sino perfectos para cuidar la línea, pero también podrá prepararlos rebozados, empanados, fritos, rellenos, como guarnición para carnes o pescados, etc.

ALGUNOS TRUCOS

- A la hora de elegirlos se ha de escoger los que tengan una piel de un bonito color verde, bien brillante y sin manchas. Es preferible no comprarlos de un tamaño demasiado grande y su pedúnculo ha de estar bien firme.

- De modo general conviene pelarlos, pero si es fresco y muy tierno, no hace falta pelarlo, de esta manera estarán más sabrosos.

- Si los va a rellenar córtelos a lo largo, vaciando las mitades con ayuda de una cucharita.

- Para cocinarlos se pueden hacer directamente en algo de materia grasa o cocerlos un par de minutos antes en agua hirviendo salada y luego prepararlos de la forma pensada (horno, revuelto, etc.).

- Cuando quiera que resulte un plato más decorativo, limítese a pelarlos una banda sí y otra no.