La zanahoria: muchas vitaminas, pocas calorías

Su escaso aporte calórico convierte a esta hortaliza en uno de los mejores aliados para depurar el organismo tras los excesos navideños

Después de los grandes festines gastronómicos propios de la Navidad, muchos son los que comienzan el año nuevo con el propósito de depurar el organismo e intentar reducir esos kilos ganados. En este sentido existen alimentos que se convierten en aliados perfectos para conseguirlo. Es el caso de las zanahorias, que aunque podemos encontrarlas en los mercados durante todo el año, es en invierno cuando encuentran su mejor momento.

Y es que 100 gramos de esta hortaliza tan sólo aportan al organismo 37 calorías. Pero además de sus beneficios para la línea, no debemos olvidar sus grandes propiedades saludables gracias a su alto contenido en vitaminas, minerales y carotenos (‘culpables’ de su llamativo color naranja’).

ALGUNOS CONSEJOS

- Si las compra en bolsa de plástico, sáquelas al llegar a casa y manténgalas en un lugar fresco (al guardarlas conviene limpiar su superficie con un trapo húmedo).

- Las pequeñas se pueden tomar sin pelar, simplemente lavadas.

- Hay quien en vez de pelarlas las raspa con un cuchillo, lo cual hará que conserven todo su valor en vitaminas y sales minerales, pero sepa que de esta forma tendrán un sabor algo más amargo.

- En caso de tenerlas que conservar durante un tiempo largo, póngalas entre capas de arena en un cacharro grande.

- Si añade un pellizco de azúcar al agua de su cocción estarán mucho más sabrosas.

- Si las va a comer ralladas, rocíelas con zumo de limón para evitar que se oscurezcan.

- Si las va a hacer cocidas, calcule de diez a quince minutos, según el grosor.