Dátiles: una deliciosa ‘arma’ contra el cansancio y la falta de energía

Estos milenarios frutos se convierten en un magnífico reconstituyente cuando tenemos las defensas bajas y, además, dan lugar de recetas muy apetitosas. Le mostramos algunas.

Hay quienes únicamente ven al dátil como un ‘enemigo’ de la silueta. Y... sí, es cierto que su contenido calórico es alto y que su componente fundamental son los glúcidos. Sin embargo, el consumo moderado de este milenario fruto puede aportar varias ventanjas al organismo (siempre y cuando no vaya asociado a casos de obesidad o diabetes): está especialmente indicado para deportistas o quienes desempeñan esfuerzos físicos dado su aporte energético, así como para quienes tienen bajas las defensas o padecen decaimiento físico o intelectual. Además, su contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal. También es una excelente fuente de hierro, por lo que está indicado en casos de anemia ferropeica y su consumo comedido es positivo en caso de hipercolesterolemia.

Y por si no fueran razones suficientes, el dátil presenta además la ventaja de ser muy versátil en cocina. Y es que más allá que como postre, tentempié, o amasado en una característica torta de pan, estos frutos (especialmente utilizados en la gastronomía árabe) tienen otras aplicaciones: en ensalada, como acompañamiento para algunos platos de carne, con arroz, envueltos en beicon, incluso como materia prima para un sabroso licor.

A continuación le proponemos algunas recetas para disfrutar del sabor del dátil, un alimento que ahora se encuentra en uno de sus mejores momentos para el consumo (recuerde que bien conservado en un lugar fresco y seco puede durar varios meses y que, además, acepta bastante bien la congelación).