Verduras de invierno: trucos, recetas, consejos nutricionales...

Estos alimentos cuentan con magníficas propiedades para afrontar los meses de más frío y combatir los catarros y constipados

¿Por qué comenzar el año incluyendo cantidades importantes de verdura en nuestra dieta? Para compensar los excesos gastronómicos de Navidad, dirán muchos. Y, efectivamente, no les faltará razón: las verduras contienen un índice mucho menor de calorías si las comparamos con otros alimentos, por lo que se convierten en ingrediente imprescindible en las dietas de adelgazamiento. Pero más allá de esta circunstancia, las verduras son también una excelente 'aspirina natural' para ayudar a prevenir enfermedades tan típicamente invernales como el constipado o el catarro. Y todo ello gracias a su composición nutricional donde destaca el alto contenido en vitaminas. Sin olvidarnos, por supuesto, de la gran versatilidad que estos productos presentan en cocina. A continuación le proponemos un recorrido por algunas de las verduras más características del invierno con diversos trucos, recetas y consejos para su consumo:

Espinacas	Repollo	Alcachofas
Acelgas	Coliflor	Brécol