¿Con qué plato marida mejor cada hierba aromática?

Albahaca, tomillo, romero... conozca algunas curiosidades acerca de estos de condimentos tan utilizados en los fogones

Además de tener propiedades curativas extraordinarias, las hierbas del campo constituyen un elemento primordial en toda buena cocina que se precie. Sin embargo, no siempre sabemos con qué plato ‘casa’ mejor cada una de ellas. Éstos son algunos de los usos más comunes:

-Albahaca: normalmente se emplea en la preparación de pastas y en el aderezo de las ensaladas.
-Tomillo: muy utilizado para condimentar las carnes fuertes, como el cordero, el venado, el ciervo... y, curiosamente, para aderezar las aceitunas.
-Romero: se emplea también en las carnes y en la caza en general.
-Orégano: muy utilizado en las matanzas. De hecho, la preparación de embutidos se realiza con orégano, ajo, sal y pimentón.
-Ajedrea: esta planta, aunque menos conocida, es también muy empleada en todo tipo de ensaladas. Al igual que las hierbas antes mencionadas es muy fácil de plantar y se puede tener una maceta en casa sin peligro de que se estropee.
-Perejil: de sobra conocido por todos. Se emplea para preparar prácticamente cualquier plato.
-Laurel: tiene como propiedad fundamental que es muy digestivo y se utiliza para condimentar legumbres, guisados y también pescados.
-Canela: más recomendable en rama que molida, se emplea para preparar postres principalmente.
-Pimienta: utilizada sobre todo en carnes para darles un sabor más fuerte.
-Azafrán: condimento ideal para dar un color natural a la famosa paella y también, si queremos, para colorear alguna salsa.

Son sólo algunos ejemplos y maridajes habituales. Sin embargo, existen muchas más combinaciones y otras muchas hierbas (estragón, hinojo, clavo...) con las que podemos adornar nuestras recetas echándole un poquito de gusto e imaginación.