El limón, refrescante y nutritiva ración de salud

No sólo es versátil a la hora de ‘participar’ en multitud de recetas sino que, además, sus beneficios para el organismo son innumerables

Sobre las propiedades nutritivas y dietéticas del limón podrían escribirse libros y libros enteros. Y es que esta fruta de procedencia asiática era ya utilizada con fines curativos por las más antiguas civilizaciones desde tiempos casi inmemoriales. Así, su alto contenido en vitamina C hace que se constituya como alimento ideal para combatir resfriados, inflamación de amígdalas, bronquitis e infecciones de carácter leve. Además, el limón mejora la función del aparato digestivo debido a su elevado contenido en fibra vegetal y resulta particularmente apropiado para individuos obesos e hipertensos dado su escaso aporte calórico (tan sólo 36 calorías por cada 100 gramos). Tales son sus beneficios que la medicina naturista lleva décadas utilizándolo para tratar infinidad de afecciones como el insomnio, la piorrea, el acné e, incluso, la alopecia.

Sin embargo, no sólo funciona como indiscutible ‘aspirina natural’ sino que las preparaciones culinarias en las que el limón se puede utilizar como ingrediente son muchas y muy variadas: desde la repostería, hasta el aderezo de ensaladas, arroces y pescados, pasando por los sorbetes y granizados.

Algunos trucos y consejos

- Para sacarle el mejor partido cuando quiera exprimirlo, páselo antes bajo el chorro de agua caliente y luego ruédelo sobre una superficie dura presionando suavemente con la mano.
- Si no tiene a mano un exprime limones y necesita sacar un chorrito de zumo, clave en él una cerilla por la parte sin fósforo, retírela y apriete con la mano. Otra manera puede ser atravesándolo de una punta a otra con una aguja.
- El mejor sitio para conservarlos es en el cajón de las verduras, ya que a temperatura ambiente se secará antes.
- También puede conservarlos bien frescos metiéndolos en un recipiente con agua fresca, que deberá cambiar todos los días.
- Los más redondos suelen tener más zumo; téngalo en cuenta a la hora de comprarlos.

También para la limpieza

- Recuerde que el limón quita las manchas de huevo en los cubiertos de plata, metal plateado y acero (enjuáguelos en seguida).
- Mezclado con sal gruesa, limpia el cobre.
- Si lo frota alrededor de los grifos, disuelve las manchas calcáreas.