Los premios ‘Lo mejor de la gastronomía’ tienen sabor andaluz

Dani García, 'chef' del restaurante ‘Calima’ de los hoteles Gran Meliá Don Pepe de Marbella (Málaga) y Gran Meliá Palacio de Isora de Tenerife, ha conseguido tres premios en esta gran cita gastronómica que se está celebrando en San Sebastián

Es uno de los cocineros españoles más sobresalientes del actual panorama gastronómico nacional. Con dos estrellas Michelín en su haber (la primera cuando estaba al frente del restaurante Tragabuches de Ronda, y la segunda, como chef del restaurante del Hotel Meliá Don Pepe) su cocina, que fusiona sabores tradicionales con las técnicas más modernas, no ha dejado de obtener reconocimientos. El último de ellos, los tres premios que le ha concedido el jurado del congreso ‘Lo mejor de la gastronomía’ que se está celebrando en San Sebastián: 'Mejor plato del año 2008', 'Mejor pastelero 2008' y 'Mejor mesa vestida 2008', lo que le ha convertido en uno de los ‘chefs’ más laureados de esta gran cita gastronómica.

Dani García se mostró eufórico al recibir los galardones de los que dijo: “Estos premios me llenan de orgullo ya que este es uno de los congresos gastronómicos más importantes de España y lo más importante de haberlos recibido es que nos premian más allá de la innovación técnica. Nos premian por poder transmitir una experiencia inolvidable e irrepetible para nuestro comensal”.

Como mejor plato del año, el jurado premio su ‘Tomate Raf de pipirrana con gazpacho verde y quisquillas de motril’, que, según los entendidos, “resume el espíritu de Calima del Gran Meliá Don Pepe, por su armónica combinación de los productos tradicionales andaluces con las más vanguardistas técnicas de la alta cocina”.

En cuanto al premio al mejor pastelero, el cocinero se mostró muy modesto y le atribuyó el mérito a su maravilloso equipo capaz de realizar postres espectaculares, confesando que la pastelería no era su fuerte.
Por último, alcanzó el premio a la mejor mesa vestida, adornada con mantelería de lino y platos de Murano, que según García “certifica que ‘Calima’ no sólo ofrece platos de altísima calidad sino que brinda experiencias inolvidables a los comensales”.

El 'chef' marbellí se mostró muy agradecido y orgulloso por los premios recibidos y comentó que eran el fruto del trabajo diario tanto de él como de su equipo; además manifestó que estos galardones le motivan para seguir mejorando. ¡Enhorabuena!

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