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Martín Berasategui y Pedro Subijana (ambos, con tres estrellas Michelín en sus respectivos restaurantes vascos) son dos de los participantes de este congreso culinario.
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Bajo el título de ’10, volver a empezar’ San Sebastián celebra desde hoy hasta el 27 de noviembre la décima edición del congreso ‘Lo mejor de la gastronomía’. Una cita ya imprescindible dentro del calendario de ferias relacionadas con las cuestiones del ‘buen yantar’ debido, en gran medida, a su capacidad para reunir a algunos de los mejores cocineros de Europa. Así, por ejemplo, este año el certamen contará con la participación de importantes chefs portugueses y alemanes, a los que se sumará la intervención de genios de los fogones españoles de la talla de Ferran Adrià (El Bulli, Girona); Pedro Subijana (Akelarre, San Sebastián); Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona); Carme Ruscalleda (Sant Pau, Sant Pol de Mar); Josean Martínez Alija (Restaurante del Museo Guggenheim, Bilbao), Martín Berasategui (Berasategui, Guipúzcoa) Dani García (Calima, Marbella); Hilario Arbelaitz (Zuberoa, Oiartzun); Quique Dacosta (El poblet, Denia) o el famosos repostero Paco Torreblanca (pastelería Totel, en Elda).
Todo ello en un certamen que celebró ayer su fiesta inaugural (donde participó el público aficionado y en la que se pudieron ver a algunos rostros muy conocidos, entre ellos, el presentador Gran Wyoming y al actor Santiago Segura) y cuyo programa de actividades va más allá de las clases maestras de cocina. Así, como en anteriores ocasiones, el Palacio Kursaal de San Sebatián será testigo esta semana de debates, ponencias, o los campeonatos y concursos que premiarán, por ejemplo, a la mejor tortilla de patatas o a la mejor receta con aceite de oliva.
Más información
Congreso ‘Lo mejor de la gastronomía’
Días: del 24 al 27 de noviembre.
Lugar: Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián
Web: www.lomejordelagastronomia.com
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