Más de diez restaurantes de autor abrirán sus puertas en Barcelona a lo largo de 2008

Además de cocina contemporánea, las propuestas también incluyen gastronomía catalana tradicional, fórmulas asiáticas, tapas de lujo o las pizzas más vanguardistas

Más de una decena de renombrados cocineros abrirán nuevos establecimientos a lo largo del próximo año en Barcelona, tejiendo así un nuevo mapa gastronómico en la Ciudad Condal (ya de por sí realmente interesante y con no pocos alicientes para todo tipo de paladares). Un ‘boom’ de restaurantes de autor que ofrecerán al buen gourmet un amplio abanico de propuestas, desde las fórmulas más clásicas a las más vanguardistas.

Así por ejemplo, los veteranos Carles Caig y Fermí Puig abrirán nuevos locales, optando por un regreso a las raíces de la cocina tradicional catalana. Así, Caig inaugurará su ‘Fonda de Carles Caig’ a primeros de febrero, mientras que Puig (al mando de los fogones del laureado ‘Drolma’) abrirá su nuevo y pequeño restaurante –una barra y pocas mesas- durante el verano de 2008.

El también reputado Xavier Pellicer trasladará Abac (una estrella Michelín) a un nuevo local en la avenida del Tibidabo que pasará a llamarse Abac Restaurant Hotel, donde el cliente podrá alojarse tras disfrutar de la deliciosa cocina contemporánea que este chef propone. Quien estrena local también (acaba de hacerlo) es la célebre cocinera Mey Hofmann, que traslada su escuela y su restaurante a un nuevo espacio por encima de la Diagonal.

Otra de las ofertas que pisarán fuerte el próximo año en Barcelona será la relacionada con la gastronomía asiática y la apertura de locales como ‘Indochina Ly Leap’ (en un espectacular recinto de 720 metros cuadrados en el Eixample) o Shunka, famoso restaurante nipón de la capital catalana que abrirá nuevo local inspirado en los mejores japoneses de Europa.

Las tapas de lujo llegarán de la mano de célebres chefs como Carles Abellán (la frente de ‘Velódromo’ a partir de marzo) o de Sergi Arola que se estrena en Barcelona con La Paninoneta d´E, que ya ha triunfado en Madrid.

A quien también se espera con expectación en la Ciudad Condal es a Fabián Martín, (coronado este año como ‘el mejor pizzero del mundo’ en el World Greatest Gourmet Pizza celebrado en Nueva York) que traslada su taller de pizzas de Llivia a Barcelona. La pizzería abrirá entresemana y ofrecerá sus propuestas más vanguardistas como pizza aspirable, japopizza, pizza transparente...

Un nuevo panorama culinario barcelonés que se presenta más que atractivo de cara a los meses venideros. Ahora, la pregunta es: ¿habrá demanda para tanta variedad? La respuesta, el próximo 2008.