Entrevista al prestigioso cocinero Dani García, gurú de la cocina con nitrógeno

Aunque no deja de recibir galardones por su labor profesional, este simpático y joven chef asegura que el mejor premio es sin duda “que el plato venga rebañao”

-Últimamente los programas de cocina han proliferado mucho en televisión. ¿Le gustaría embarcarse en una aventura de este tipo?
Me han hecho alguna proposición pero no me apetece nada. A lo mejor te digo esto y dentro de un año... quién sabe. Pero creo que es una cosa que ni el dinero lo compensa. O eres cocinero de restaurante o eres cocinero de televisión. No creo que sea compatible.

-Una de preguntas muy rápidas para terminar...
¿La última creación de Adrià o el puchero de la abuela?
Las dos.
¿Dulce o salado?
Salado.
¿Un restaurante donde le gustaría comer?
Michel Bras.
¿Un cocinero con el que te hubiera gustado trabajar?
Ferran Adrià.
¿Una receta que nunca pasará de moda?
El gazpacho.
¿Una debilidad en su carro de la compra?
La coca-cola.
¿Un ingrediente que deteste?
El coco.
¿Una virtud?
La sensatez.
¿Un defecto?
Muchos... tal vez el exceso de timidez.

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