Valladolid se convierte en la capital de la cocina en miniatura

La ciudad castellana acoge la tercera edición del ‘Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid’

Todo comenzó cuando, hace ya muchos siglos, comenzaron a servirse los vasos de vino cubiertos con una rodaja de fiambre, jamón o chorizo. ¿El objetivo?: acompañar el alcohol con algo ‘sólido’ y engañar así al estómago y, al mismo tiempo, evitar que cayeran en el líquido impurezas o insectos. Desde entonces hasta ahora, mucho es lo que ha evolucionado la cultura gastronómica del ‘tapeo’. Una costumbre que sigue hoy día más viva que nunca y que nos ofrece un amplísimo abanico de posibilidades culinarias. Desde las tapas más clásicas hasta las más sofisticadas propuestas, como las que esta semana podrán degustarse en Valladolid, gracias a la tercera edición de su ya consolidado ‘Concurso Nacional de Pinchos y Tapas’ que la ciudad castellana acoge del 15 al 17 de octubre.

Así, este concurso (organizado por el Ayuntamiento de Valladolid y su asociación de hosteleros) reunirá a los mejores chefs de cocina en miniatura procedentes de todas las Comunidades Autónomas, que competirán por alzarse con el primer premio valorado en 6.000 euros. Para ello, los finalistas deberán convencer con sus creaciones a un jurado compuesto por reputados cocineros, entre ellos, su presidente, el conocido restaurador Pedro Larumbe.

Además, coincidiendo con el concurso, tendrá lugar también en la ciudad la ‘I Asamblea Internacional de la Tapa’, un encuentro profesional donde expertos analizarán la tradición, evolución e innovación de este tipo de cocina con la puesta en escena de diversas ponencias y demostraciones gastronómicas.