El arroz, protagonista de un congreso sin precedentes en España

Durante dos días algunos de los más reputados chefs del país se dan cita en la localidad valenciana de Cullera para desvelar todos los secretos de este milenario alimento

Constituye la dieta básica de unos 40 países y de 1.800 millones de personas en todo el mundo. Hablamos del arroz, un alimento milenario que, por vez primera en España, se convierte en el protagonista absoluto de un certamen culinario pionero: el ‘I Congreso Mundial del Arroz’ que durante hoy y mañana acoge la localidad valenciana de Cullera. Y es que si de algo saben en esta región es precisamente de arroz. No por casualidad las recetas elaboradas a base de este producto (de forma muy especial la paella) son uno de sus referentes turísticos y gastronómicos más importantes.

No obstante, el arroz no sólo es ingrediente de deliciosos platos llenos de tradición, sino también de otros más modernos y vanguardistas. Y para demostrarlo, Cullera dará cita a algunos de los mejores cocineros del país, que sorprenderán a los asistentes con demostraciones culinarias en vivo. Entre ellos, no se perderán el congreso Quique Dacosta, Raúl Aleixandre, Paco Roncero, Dani García o Fermí Puig.

Asimismo, el certamen contará con presencia de chefs procedentes de países como Italia, Tailandia, Japón, o China, y la tecnología hará que maestros de la talla de Ferran Adrià, Juan Mari Arzak o Pedro Subijana puedan participar en el congreso a través de audiovisuales.

Además de las clases maestras de cocina, el programa también prevé todo tipo de debates y mesas redondas sobre el arroz, su origen, su evolución, variedades, desarrollo agrícola, aspectos nutricionales... a cargo de científicos y profesionales de múltiples sectores.

Más información
www.congresomundialdelarroz.org