El Marqués de Griñón nos abre las puertas de sus viñedos en Toledo

Pionero en la modernización de la viticultura en España, Carlos Falcó es productor de algunos de los mejores caldos del país avalados por la crítica internacional

Sólo tenía 16 años y ya era quien elegía el vino de la carta durante sus viajes familiares. Tal vez entonces, Carlos Falcó, Marqués de Griñón, ni siquiera sospechaba lo lejos que llegaría con el tiempo dentro del mundo de la viticultura, su gran pasión. Y es que, hoy por hoy, Falcó es uno de los bodegueros más respetados del país y los caldos elaborados en sus tierras y viñedos (que bajo el nombre de ‘Dominio de Valdepusa’ se ubican en Malpica del Tajo, a 50 km de Toledo) son alabados por la crítica internacional. Por sólo mencionar un ejemplo, la revista especializada Wine Spectator (probablemente la más influyente del sector) colocó uno de sus vinos entre los ocho mejores caldos españoles.

Un éxito, eso sí, conseguido a base de mucho trabajo, esfuerzo e ilusión. Desde que se graduara en Ingeniería Agronómica cursando estudios en Bélgica y California, el Marqués de Griñón siempre apostó por traer a España la innovación en el cultivo de la vid. Así por ejemplo, en los años 70 introdujo las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Merlot (que posteriormente extendió a la Chardonnay, Petit Verdot y Syrah) y, actualmente, sus viñedos cuentan con las más avanzadas tecnologías.

A continuación le proponemos un pequeño recorrido por estos viñedos de la mano del propio Carlos Falcó. Un amante de la enología que ha sabido transmitir ese amor y esa afición a sus hijos (tanto es así, que su hija Sandra se ha convertido en responsable de marketing de la bodega y en una gran conocedora de los secretos de la vid).

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