Recetas para disfrutar de la cocina tailandesa

Esta gastronomía, que cada vez cuenta con más adeptos, comienza a saltar de los restaurantes a los fogones particulares

La cocina tailandesa, considerada una de las más sabrosas del mundo, es un universo de matices y aromas al que el paladar se acostumbra con facilidad. Como ocurre con otras cocinas orientales, sus recetas y platos están empezando a saltar de los restaurantes a los fogones de casa, gracias a que la mayoría de ingredientes pueden encontrarse sin dificultad en las tiendas gourmet especializadas en cocinas del mundo. Para iniciarnos en los secretos de esta cocina, nos hemos acercado a la localidad costera de Hua Hin, residencia de verano de los Reyes de Tailandia. Allí se asienta el Evason Hideaway, un «resort» de ensueño perteneciente a la cadena Six Senses. Además de ser célebre por sus lujosos hoteles, ubicados en lugares únicos, y sus spas, el grupo Six Senses presume de ofrecer una alta cocina a sus huéspedes. En este idílico lugar y de la mano del chef del hotel, hemos reunido algunos de los platos más típicos de esta cocina que pueden realizarse en casa sin especial dificultad. Algunos de sus ingredientes pueden ser sustituidos por otros más familiares en nuestro mercado. Asimismo, el nivel de picante puede graduarse al gusto, e incrementarlo poco a poco.