Adrià, Berasategui, Subijana... los mejores 'chefs' se dan cita en San Sebastián

Arranca la octava edición del congreso 'Lo mejor de la gastronomía' con gran presencia extranjera

La capital guipuzcoana celebra desde hoy y hasta el 23 de noviembre la octava edición del congreso ‘Lo mejor de la gastronomía’, que este año cuenta con más presencia extranjera que nunca. Una cita con la gastronomía en la que se expondrán diferentes estilos culinarios de distintas culturas, se debatirá sobre diversos temas y se otorgarán diferentes premios. Casi 50 ponencias de los mitos de la cocina internacional de 18 países serán también el centro de atención estos días. Entre ellos, Ferrán Adrià, Martín Berasategui, Pedro Subijana, al que acaban de conceder su tercera estrella Michelín, uniéndose así a los pocos que ostentan este reconocimiento; Joan Roca, Quique Dacosta, el francés Thierry Marx, el italiano Carlo Gracco o el alemán Dieter Müller, entre otros.

Pero sin duda uno de los momentos más esperados será la mesa redonda que se celebrará el jueves por la mañana de la mano de renombrados 'chefs' como Ferrán Adrià, el francés Michel Gerard o el inglés Heston Blumenthal, además de famosos periodistas internacionales. En ella se debatirá si la actual cocina contemporánea española es una evolución de la nouvelle cuisine o si, por el contrario, es una auténtica revolución en sí misma, toda una novedad en esta edición. Además de estos nombres propios hay que destacar el del cantante Joan Manuel Serrat, gran apasionado de la enología, que será nombrado ‘Gourmet del Año’, y que recientemente ha presentado su bodega ‘Mas Perinet’, situada en Tarragona.

De forma paralela se realizarán otras actividades como la degustación del turrón récord Guinness, de 30 metros de largo; el concurso Aceite de Oliva o el Campeonato de España de tortilla de patata. Asimismo, tendrá lugar la cuarta edición del Congreso de Pinchos y Tapas; y el III Congreso del Chocolate, con recetas muy dulces especialmente diseñadas para la ocasión.

Más información
www.lomejordelagastronomia.com