Té rojo, blanco, verde, negro... ¿en qué se diferencian estas infusiones?

Existen más de 3.000 variedades de té en todo el mundo. Sin embargo, cuatro son los tipos principales. Le contamos sus propiedades y distintas opciones para poder degustarlos.

Aunque todos los tés se obtienen de las hojas del mismo árbol, su sabor y propiedades varían en función de los procesos a los que son sometidos y a su grado de fermentación. Éstos son los más comunes:

-Té verde: claro ejemplo de té no fermentado, es antioxidante, diurético, ayuda a reducir el colesterol, combate la fatiga y es astringente. Además, ayuda a regular el nivel de insulina en sangre y a disminuir el riesgo cardiovascular.
-Té negro: se consigue mediante la fermentación y secado de las hojas. Refuerza el sistema inmunitario, ayuda a prevenir la arteriosclerosis y a evitar las infecciones. Es, de todos los tipos, el que tiene mayores propiedades aromáticas debido, precisamente, a esa fermentación a la que es sometido.
-Té blanco: muy rico en antioxidantes, que previenen el antienvejecimiento. Es el más caro: para producir 250 gramos de este té hacen falta alrededor de 80.000 brotes, y no hojas como en los demás. De esos brotes se obtiene una infusión de color pajizo muy pálido.
-Té rojo: conocido como el ‘quemagrasas’. Es un ejemplo perfecto de té semifermentado (a medio camino entre el negro y el verde). Ayuda a combatir el sobrepeso, a reducir el colesterol y a depurar el organismo. Además, mejora los trastornos digestivos.

Si le apetece seguir conociendo y descubriendo los ‘entresijos’ del mundo del té, le proponemos dos sugerencias. Por un lado, las ‘I Jornadas de cata y degustación de té’ que se están celebrando durante este otoño en el madrileño Hotel Conde Duque (los asistentes aprenden a distinguir las variedades a través de diversas degustaciones, a preparar de forma correcta una taza de té, etc), y, por otro lado, el ‘Taller de cata’ que la empresa Tea Shop acaba de abrir en Barcelona. En él, todo aquel que así lo desee, podrá degustar cualquiera de las variedades que la firma comercializa. Además, en este espacio pionero en Europa se celebrarán, además de las catas, coloquios, charlas, conferencias, entre otras actividades.

Más información:
-Catas en el Hotel Conde Duque:
Tel. de reservas: 91 4477000
Próximos días que se celebran las jornadas:
24 de octubre, 7 y 21 de noviembre, 12 de diciembre.

-Taller de cata en Barcelona:
C/ Gran de Gràcia, 91
Día que comienza a funcionar el taller: 26 de octubre.