La infanta Leonor da nombre a un pastel

Se trata de una tarta de chocolate y especias chinas que se pondrá a la venta en todas las pastelerías de España

Doce pasteleros venidos de distintos rincones de España. Un jurado compuesto por diez periodistas asesorados por expertos del sector. Azúcar en grandes dosis y sobre todo muchos nervios. Desde luego, no era para menos: el pastel ganador del concurso convocado por la ‘Confederación española de empresarios artesanos de pastelería’ sería bautizado con el nombre de ‘Infanta Doña Leonor’, en honor la primogénita de los príncipes de Asturias.

Un concurso celebrado hace escasos días en Madrid y que ha tenido como ganador final al repostero Andrés Mármol, de la pastelería ‘La Gloria’ (Murcia), quien preparó un postre a base de chocolate. En concreto, se trata de una ‘Mousse de chocolate con leche a las especias chinas, cubierta con una capa de crujiente de chocolate puro Guanajá, esponjoso de vainilla y bizcocho a la avellana'.

Toda una delicia que le sirvió a su autor para hacerse con los 3.000 euros del premio y para poder ‘colarse’ en la Zarzuela. Y es que Mármol, una vez nombrado vencedor, se dirigió al palacio para hacer entrega del postre, con el fin de que don Felipe y doña Letizia pudieran degustarlo.

Pero no serán los Príncipes los únicos en poder disfrutar de este dulce; según Salvador Santos, presidente de la asociación de pasteleros, la entidad distribuirá los ingredientes de la tarta para su elaboración en todas las pastelerías de España.