¿Conoce el sorprendente sabor de la gastronomía dominicana?

Sus platos son una mezcla de influencias taínas, europeas y africanas

En el corazón del mar Caribe se encuentra la República Dominicana. Un país que, gracias a sus espectaculares playas de arena blanca y agua cristalina, se ha convertido en un paraíso turístico. Además, tanto su riqueza cultural y ecológica, como sus tradicionales fiestas también han ayudado a convertir esta isla en uno de los destinos favoritos para cualquier viajero. Pero, ¿qué tipo de gastronomía nos podemos encontrar al visitarla?

La cocina dominicana mezcla las influencias taínas, europeas y africanas en una explosión de sabor, rica en matices y en colorido, ya que se usa una gran variedad de frutas y vegetales. Sus ingredientes principales son el maíz, el frijol, el arroz, la patata, la yuca y el plátano, entre otros. Y su plato estrella es la bandera, que consiste en arroz con habichuelas o frijoles, carne y vegetales.

DESAYUNOS

Desde la primera comida del día se nota la influencia taína y africana que esta gastronomía posee. Así, el desayuno de los dominicanos consiste en un plato de mangú (un plátano, no muy maduro, y majado), que se acompaña con huevo o salami. También se suele tomar el casabe, un pan plano y crujiente elaborado con harina de yuca, libre de grasa y rico en fibra. Este alimento formaba parte de la dieta de los taínos y, más de 500 años después, sigue siendo un alimento popular en todas las casas dominicanas. En la actualidad, los productores de casabe se afanan por cambiar la imagen humilde de este producto y convertirlo en un alimento gourmet, dirigido tanto al mercado nacional como internacional.

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