La elite de la cocina española lleva hasta Tokio su ‘vanguardia culinaria’

Adriá, Arzak, Berasategui y Subijana, entre otros grandes chefs, intervienen en unas jornadas gastronómicas como ‘aperitivo’ a la participación de España en ‘Expo Aichi 2005’

Hace poco más de mes la feria gastronómica ‘Madrid Fusión’ reunía en la capital a los más prestigiosos cocineros japoneses. Ahora, la tortilla ha dado la vuelta, siendo Tokio la ciudad que ha conseguido congregar a prácticamente todas las estrellas del firmamento culinario español. ¿El motivo? Las jornadas gastronómicas que bajo el lema ‘La vanguardia culinaria de España’ ha decidido organizar la SEEI -Sociedad Estatal para Exposiciones Internacionales- como forma de ‘abrir boca’, y nunca mejor dicho, a lo que será la participación española durante la ya inminente Exposición Universal Aichi 2005, a punto de abrir sus puertas.

Así, los cocineros españoles de mayor prestigio (Ferran Adrià, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Paco Roncero, Pedro Subijana, Albert Adriá, Andoni Luis Adúriz, o Carme Ruscalleda, entre otros) han aprovechado esta magnífica oportunidad para demostrar ante un público expectante los secretos de la alta cocina que hoy en día se está cociendo en los fogones de los mejores restaurantes españoles.

Pero además de las espectaculares demostraciones culinarias a las que nos tienen acostumbrados, estos grandes chefs también tuvieron tiempo para analizar las semejanzas y diferencias que existen entre las cocinas de ambos países: la utilización de alimentos como el arroz, el pescado o el aceite, el gusto por las pequeñas porciones de comida (sushi para ellos, tapas para nosotros), los valores detéticos y estéticos, etc.

Todo ello en un escenario de excepción: la escuela de cocina del célebre cocinero nipón Yukio Hattori (todo un apasionado de la nueva cocina que se hace en España), el centro de formación más antiguo del país, con más de 400 años de tradición e historia.

Sin duda, un aperitivo más que suculento del que los visitantes del pabellón español presente en Aichi podrán seguir disfrutando a partir del próximo 24 de marzo.

Más información
www.expoaichi2005.com/es