Mario Sandoval, a por el 'Bocuse d´Or'

El joven chef madrileño intentará hacerse entre hoy mañana con el primer premio del concurso gastronómico más importante del mundo. Y dicen que tiene serias posibilidades...

Podríamos decir que conseguir el Bocuse d´Or es para un cocinero como para un actor de cine hacerse con el codiciado Oscar de Hollywood. Y es que este premio está considerado como uno de los de mayor prestigio y consideración dentro del sector. Un galardón, por cierto, que nunca hasta ahora ha viajado a España pero que, según quienes entienden de esto, tiene bastantes posibilidades de hacerlo en esta ocasión.

No en vano, el joven y talentoso cocinero Mario Sandoval y su magnífico equipo llevan preparándose durante meses para sorprender con su buen hacer y creatividad culinaria al jurado del certamen que hoy y mañana se celebra en la ciudad francesa de Lyon, dentro del ‘Salón Internacional de la Restauración’ –SIRHA- y que en esta edición tiene a España como país invitado.

Así, el chef del famoso restaurante Coque de Madrid y sus colaboradores tomarán como fuente de inspiración al gran Bocuse y al maestro de la pintura Salvador Dalí para la creación de sus ‘artísticas recetas’ (tanto es así que, incluso, un artista plástico acompaña al chef para aportar sus conocimientos y aplicarlos a la cocina). Eso sí, ciñéndose a unas normas básicas dictadas por la organización: los 24 participantes procedentes de todos los continentes deberán realizar dos platos a partir de las mismas materias primas (un rape y una pieza de carne danesa presentados con seis guarniciones) y deberán elaborarlos de cara al público en un máximo de cinco horas. Un intervalo de tiempo que, sin duda, Sandoval y ‘los suyos’ sabrán aprovechar bien para demostrar, una vez más, que el reconocimiento del que hoy en día goza la alta cocina española a nivel internacional no es fruto de ninguna casualidad.

En cuanto a la decisión final del jurado, ésta se podrá conocer mañana por la tarde, una vez se hayan presentado todos los platos. Hasta entonces... ¡mucha suerte al equipo español!

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